麻鸭的家常做法 ？麻鸭的家常做法大全
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老麻鸭的做法
将雪魔芋用清水泡发1个小时以上 ，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，做法锅中水烧开后放入鸭块 ，麻鸭大火煮开后捞起备用
步骤2
锅内油7成热后，家大全放入干花椒 、法麻尖红辣椒 、家常姜片 、做法香叶 、郫县豆瓣炒香 ，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水 ，放入雪魔芋 、料酒大火烧开
步骤3
转小炖30分钟 ，加入酱油 、盐胡椒粉调味。起锅的时撒上香葱即可
巢湖麻鸭正宗做法
原料 ：鲜鸭500克 。辅料：雪魔芋200克 。
调料 ：郫县豆瓣30ml 、新鲜尖红辣椒 、姜10克、干花椒5克 、香叶3片、料酒40ml 、酱油15ml、盐5克 、胡椒粉 、葱适量 。
做法 ：1 、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块 ，锅中水烧开后放入鸭块 ，大火煮开后捞起备用 。
2 、锅内油7成热后 ，放入干花椒 、尖红辣椒、姜片 、香叶 、郫县豆瓣炒香 ，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋 、料酒大火烧开 。
3、转小炖30分钟 ，加入酱油 、盐胡椒粉调味 。起锅的时撒上香葱即可。
麻鸭的正宗做法和配方
主料1种
鸭肉
500g
辅料4种
白砂糖30g生抽3茶匙花椒30粒姜片1块
烹饪步骤6步
步骤1
买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。
步骤2
锅内热油 ，放入白砂糖熬糖色 。
步骤3
鸭块放入锅内煸炒。
步骤4
鸭肉翻炒均匀 ，让每块鸭块都包裹上糖色 。
步骤5
裹满糖色的鸭块内放入生抽 、花椒、姜翻炒 。
步骤6
花椒和姜炒香后加入少许水 ，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可 。
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